Poggio le Volpi Malvasia Puntinata Roma DOC - Vin Alb Sec - Italia - 0.75L

CARACTERISTICI

Poggio le Volpi Malvasia Puntinata Roma DOC este un vin alb sec care aduce un omagiu splendorii și rafinamentului din vremurile Romei Antice. Obținut din soiuri autohtone cultivate pe soluri vulcanice bogate în minerale, acest vin impresionează prin complexitate, prospețime și echilibru. 

Soiul de struguri: este produs dintr-un cupaj de Malvasia Puntinata și Bombino, două soiuri istorice specifice regiunii Lazio. Malvasia Puntinata, cunoscută și sub numele de Malvasia del Lazio, se remarcă printr-un profil aromatic bogat, cu note florale și fructate intense, dar și o expresie minerală distinctivă. Bombino adaugă structură și prospețime, contribuind la echilibrul final al vinului. Aceste soiuri sunt printre cele mai importante utilizate și pentru producerea celebrului Frascati Superiore DOCG, un alt simbol al regiunii.

Sistemul de cultivare al viței de vie: viile destinate acestui vin sunt cultivate conform unor metode tradiționale și sustenabile, folosind două sisteme clasice de conducere a viței de vie:

• Spurred cordon espalier – un sistem care asigură o distribuție uniformă a strugurilor, permițând o expunere optimă la soare.
• Guyot – metodă utilizată pentru obținerea unei producții echilibrate și de calitate, favorizând acumularea de zaharuri și menținerea prospețimii naturale a strugurilor.

Solul: podgoriile se află în zona Roma DOC, caracterizată prin soluri de origine vulcanică. Acestea sunt formate din pământ roșu bogat în microelemente și argilă, un mix ideal care contribuie la caracterul mineral și la eleganța vinului. Solul vulcanic joacă un rol esențial în dezvoltarea aromelor, oferind vinului o structură complexă, prospețime și o mineralitate distinctivă.

Vinificația și maturarea- procesul de vinificare este realizat cu atenție pentru a păstra toate aromele naturale ale strugurilor:

1. Strugurii sunt culeși manual, fiecare soi fiind procesat separat pentru a menține caracterul specific.
2. Se aplică desciorchinarea la frecvență joasă și presarea delicată, pentru a obține un must pur și expresiv.
3. Mustul este drenat prin prese pneumatice și apoi lăsat la decantare statică, pentru o clarificare naturală.
4. Fermentația are loc în tancuri de inox, la temperaturi controlate, ceea ce permite dezvoltarea aromelor fine și păstrarea prospețimii.
5. Maturarea se face pe drojdii fine (sur lies), în inox, ceea ce conferă vinului o textură catifelată și un postgust lung.

• Culoare: un galben pal strălucitor, ce amintește de lumina caldă a soarelui roman.
• Arome: este dominat de note florale intense, urmate de nuanțe de fructe albe (piersică, măr, pară) și accente minerale. Această complexitate aromatică reflectă atât influența solului vulcanic, cât și calitatea strugurilor.
• Gust: vinul este catifelat, proaspăt și echilibrat, cu un echilibru perfect între fructuozitate, aciditate și mineralitate. Finalul este lung și elegant, lăsând o senzație plăcută de prospețime.

Temperatura de servire: pentru a-i evidenția toate calitățile, acest vin trebuie servit la o temperatură de 6-8°C. O temperatură mai scăzută îi pune în valoare prospețimea și aromele delicate, făcându-l extrem de plăcut și răcoritor.

Asocieri gastronomice:

• Antreuri pe bază de fructe de mare, cum ar fi carpaccio de creveți sau tartar de somon.
• Risotto cu fructe de mare, sparanghel sau parmezan.
• Preparate din pește, cum ar fi dorada la cuptor sau file de lup de mare la grătar.
• Carne albă, cum ar fi puiul sau curcanul gătit în sosuri delicate.
• Brânzeturi proaspete, precum ricotta, mozzarella di bufala sau brânză de capră.
• Bucătărie asiatică și orientală, cum ar fi sushi, preparate pe bază de curry sau pui teriyaki.
• Spaghetti alla Carbonara, unde aciditatea vinului echilibrează perfect cremozitatea sosului.

TRADIȚIA ȘI PASIUNEA PENTRU VIȚA DE VIE

În 2010, Felice Mergè, ghidat de experiența tatălui său, Armando, achiziționează și restaurează o clădire cunoscută sub numele de Cooperativa Comunale dei Produttori di Erchie, activă încă din 1949. Redenumită Masca del Tacco, clădirea este readusă la splendoarea sa rurală originală, dar în același timp este îmbogățită cu cele mai recente echipamente și tehnici inovatoare de producție, menite să producă cea mai bună calitate de vin fără a-și pierde natura tradițională. Masca del Tacco și-a extins ulterior podgoriile în zonele Veglie și Torricella. Caldura pământului și influxul mării din peninsula Salentina, mâinile harnice ale fermierilor, vremea: toți acești factori duc la obținerea unor vinuri extrem de caracterizate de Masca del Tacco.

Filozofia companiei este bazată pe tradiție, identitate și teritoriu, dar și pe pasiune, angajament și experiență. Acestea sunt valorile împărtășite de companie, care continuă să cultive soiuri autohtone, folosindu-se de potențialul solului pentru a da naștere vinurilor care reprezintă o expresie modernă, dar în același timp sunt păstrătoare ale unor patrimonii vinicole istorice unice. Munca în vie este realizată manual, procesul de vinificație este tradițional, iar folosirea butoaielor pentru îmbătrânire nu este niciodată prea invazivă, pentru a obține un produs final cât mai pur posibil. Filozofia companiei este de a pune echipamentele și tehnologiile avansate în slujba unei mari tradiții vinicole.

Pe domeniul viticol, care se întinde pe mai mult de 200 de hectare, se găsesc vițe bătrâne de peste 50 de ani. Primele soluri plantate datează din 1953 în provincia Brindisi, în zona Silicati, cu soiul Negroamaro. Din 1977, producția se extinde în zona Paticchi, tot în provincia Brindisi, și de-a lungul anilor se îmbogățește cu soiuri precum Syrah, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Lambrusco, în timp ce principalele soiuri rămân Primitivo, Negroamaro și Fiano. În 2001, se adaugă un soi foarte vechi: Susumaniello, care este reevaluat datorită caracteristicilor sale variaționale puternice care dau naștere unor vinuri unice.

În podgorii, situate în zona rurală a Brindisiului, în Masseria Paticchi, se găsesc soiurile Negroamaro, Primitivo, Cabernet Sauvignon, Fiano și, într-o mică măsură, Syrah și Pinot Nero. Cel mai recent adăugat este Susumaniello, un soi foarte vechi care dă naștere unui vin antic cu un caracter extrem de puternic și complex, la fel ca toate celelalte vinuri tipice ale zonei. În Torricella, în provincia Taranto, se află podgoriile Villa Maria, unde Primitivo are rolul principal în teritoriu. Suntem în zona DOC Manduria, leagănul acestei denumiri, unde se găsesc exclusiv vițe de vie bătrâne de 70 de ani sau mai mult. În cele din urmă, proprietatea din Veglie, în provincia Lecce, este regatul Negroamaro.

Așadar, Masca del Tacco nu este doar o cramă, ci un loc în care se împletesc tradiția, identitatea și pasiunea pentru a crea vinuri unice și autentice, reflectând caracterul bogat al teritoriului lor și amprenta muncii meticuloase și dedicate a viticultorilor lor.

ISTORIA CRAMEI

Crama Masca del Tacco are o poveste fascinantă și bogată, desfășurată în inima micului oraș Erchie din Italia, situat în regiunea Puglia, în zona Brindisi, la 68 de metri deasupra nivelului mării. Cu aproximativ 9000 de locuitori, Erchie este o bijuterie a culturii din Salento, înconjurată de orașele Brindisi, Taranto și Lecce.

Potrivit istoriei, orașul își are originile undeva în secolele VI și V î.Hr., când mesapienii au denumit "Herculea" locul pe care se află astăzi Erchie. Cu trecerea timpului, civilizația mesapiană, inițial aspră și sălbatică, a evoluat și a început construcția de ziduri fortificate și de "specchie", structuri situate într-un anumit mod în întreaga regiune Salento. Unii cred că "specchie" erau monumente funerare, alții consideră că erau turnuri de observație în zonele plate. Odată cu ascensiunea Romei și cu proximitatea Mandurium și Tarentum, Heraclea a fost marginalizată până în secolul I d.Hr. Cu dezvoltarea satelor rurale, numele Heraclea s-a transformat în Hercle, iar abia spre sfârșitul secolului al XVII-lea, denumirea a devenit în cele din urmă Erchie.

1. În 1754, populația era puțin sub o mie de oameni, iar 90% dintre locuitori se dedicau agriculturii și pastoralismului. În anii 1800, municipalitatea îi diferenția pe locuitori în trei categorii: nobilii, oamenii "civilizați" (medici, chirurgi, judecători), "meșteșugarii și băieții de la fermă".
2. În 1862, teritoriul Erchiei a fost traversat de bande de bandiți. În același an, pe 16 decembrie, bandiții au fost învinși de un regiment de infanterie și de Garda Națională din Erchie.
3. În 1918, țara a fost lovită de epidemia de "febră spaniolă". Teribila epidemie a dus la decesul a 5% din populație.
4. În 1920, centrul orașului a fost inundat, apa atingând o înălțime de aproximativ 2,50 de metri. Din fericire, a fost înregistrat doar un singur deces, dar toate rezervele de ulei, vin, grâu și legume au fost pierdute.

Contribuția Erchiei în timpul Primului și celui de-Al Doilea Război Mondial a fost semnificativă. În mai 1959, Fondul Rural și Artizanal s-a deschis în localitate.

Poziția sa strategică, climatul, proximitatea de Marea Ionică și calitatea solului au transformat Erchie într-un loc privilegiat pentru producția diverselor tipuri de vinuri, inclusiv Primitivo di Manduria și Negroamaro. Solul aici este un factor dominant și semn distinctiv al calității și tipicității produselor: solurile au o compoziție medie, argiloasă și bogată în calcar.

Felice Mergè a ales Erchie pentru a-și stabili compania de familie, Masca del Tacco, ghidat de o pasiune profundă pentru pământul din Puglia și pentru vița de vie, care întotdeauna i-a reprezentat simbolul și natura: Primitivo.

În prezent, compania deține aproximativ 200 de hectare de vie, atât proprietate cât și în arendă, cultivate atât ca tufișuri, cât și ca cordoane spurcate. Crama Masca del Tacco continuă să creeze vinuri remarcabile, reflectând bogăția istoriei și tradiției din Erchie și aducând în fiecare pahar aromele și pasiunea acestei regiuni extraordinare.