Rive della Chiesa Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry 0.75L

Rive della Chiesa Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry este probabil „cartea de vizită” cea mai autentică a cramei, situată chiar în inima regiunii viticole de elită care a făcut Prosecco-ul celebru în întreaga lume.

Profilul Senzorial

• Aspect: Galben-pai, cu reflexii aurii discrete. Perlajul este fin și persistent, cu bule care urcă ritmic în pahar, semnul unei fermentații atente în autoclavă.

• Aromă (Nas): Este un nas clasic de Valdobbiadene: exploziv și elegant. Se remarcă arome intense de măr auriu, pară coaptă și piersică, învăluite într-o notă florală inconfundabilă de salcâm și glicină. Este un parfum care invită la degustare prin prospețimea sa.

• Gust: În stilul „Extra Dry”, acest vin oferă un echilibru remarcabil. Zahărul rezidual (care îi conferă o ușoară dulceață tactilă) este perfect calibrat de aciditatea proaspătă a strugurelui Glera. Rezultatul este o textură catifelată, ușor cremoasă, care „îmbracă” palatul fără să fie greoaie.

• Final: Lung, fructat și curat, lăsând o senzație de prospețime care te îndeamnă imediat la o nouă înghițitură.

Caracteristici și Producție

• Terroir-ul Valdobbiadene: Aceasta este una dintre cele două zone „Superiore” (alături de Asolo), caracterizată prin dealuri extrem de abrupte unde totul se recoltează manual. Acest terroir conferă vinului o complexitate aromatică pe care variantele din câmpie nu o pot atinge.

• Millesimato: Fiind un vin dintr-un singur an, acesta poartă amprenta climatică a anului respectiv, fiind o ediție ce pune accent pe puritatea fructului din acea recoltă.

• Extra Dry vs. Brut: În universul Prosecco, „Extra Dry” este considerat stilul tradițional. Deși numele poate induce în eroare (pare că ar fi mai sec), el conține puțin mai mult zahăr decât un „Brut”, fiind ideal pentru a evidenția notele florale și fructate ale soiului Glera.

Recomandări de Servire

• Temperatura de servire: 6–8°C.

• Aperitivul „Classic Italian”: Este vinul care definește ora aperitivului în nordul Italiei. Merge de minune simplu, cu măsline, nuci sau câteva felii de prosciutto.

• Asocieri culinare:

  • Bucătărie mediteraneană: Ideal alături de fructe de mare, risotto cu creveți sau pește alb la cuptor.

  • Gastronomie exotică: Dulceața sa discretă îl face partenerul ideal pentru preparate ușor picante din bucătăria asiatică.

  • Deserturi: Este unul dintre puținele spumante care se potrivesc cu deserturi ușoare, pe bază de fructe, cozonac sau pandișpan.

Specificații pe scurt

• Tip: Spumant (Prosecco Valdobbiadene Superiore DOCG)

• Clasificare: Extra Dry

• Origine: Valdobbiadene, Veneto, Italia

• Volum: 0.75 L

• Profil: Floral, fructat, catifelat, armonios

Verdict: Rive della Chiesa Valdobbiadene Extra Dry este „Prosecco-ul de referință”. Dacă Asolo oferă nuanțe minerale și structură, Valdobbiadene oferă acea plăcere pură, florală și fructată, pe care o asociază toată lumea cu un Prosecco de cea mai înaltă calitate.

Vinul spumant | vinuri spumante care nu sunt identificate dupa apartenența regională

Șampania & Șampania Rosé | Champagne, Franța

Blanc de Blancs & Blanc de Noirs | Franța

Prosecco | Italia

Cava | Spania

Asti | Piemont, Italia

Franciacorta | Brescia, Italia

Crémant | Franța

Espumante | Portugalia

Sekt | Germania

Cap Classique | Africa de Sud

Pentru o incursiune în lumea bulelor, citiți articolul Ce sunt spumantele ?