Bolgheri Sassicaia DOC - Vin Rosu Sec - Italia - 0.75L

ISTORIA BRANDULUI 

Originea și fondatorul

Povestea Sassicaia începe în anii 1940, când Marchizul Mario Incisa della Rocchetta a început să experimenteze cultivarea viței de vie pe domeniul său, Tenuta San Guido, situat în regiunea Bolgheri, în Toscana. Mario era pasionat de vinuri și a fost inspirat de vinurile din Bordeaux, Franța, fiind în special interesat de strugurii Cabernet Sauvignon. Această varietate nu era obișnuită în Toscana la acea vreme, unde predominau Sangiovese și alte soiuri autohtone.

Primele încercări

Primele vinuri produse de Marchiz în anii '40 și '50 nu erau destinate comerțului, ci erau consumate în cercuri restrânse de familie și prieteni. După mai multe experimente și ajustări, Marchizul a reușit să creeze un vin de calitate superioară, influențat de terroir-ul unic al Bolgher-ului. Ceea ce îl făcea deosebit era faptul că vinurile erau maturate în butoaie de stejar, o tehnică rară în Italia la acea vreme.

Nașterea unui brand legendar

În 1968, Sassicaia a fost îmbuteliat pentru prima dată în scop comercial. Acest an marchează debutul oficial al vinului Sassicaia pe piața internațională, iar succesul a fost imediat și copleșitor. În deceniile următoare, Sassicaia a devenit sinonim cu vinuri de cea mai înaltă calitate și a deschis drumul pentru vinurile Super-Tuscan, o categorie ce se referea la vinuri italiene create din soiuri de struguri ne-tradiționale (în special Bordeaux) și care nu se încadrau în clasificările tradiționale DOC italiene.

Succes internațional și recunoaștere

În 1978, Sassicaia a câștigat un concurs internațional de vinuri organizat la Londra, unde a fost clasat pe primul loc în fața unor vinuri franceze celebre din Bordeaux. Aceasta a fost o victorie simbolică pentru vinul italian, consolidând reputația lui Sassicaia pe piața globală.

Clasificare DOC

În 1994, Tenuta San Guido Sassicaia a primit propria denumire DOC (Denominazione di Origine Controllata), devenind singurul vin din Italia care să fie inclus într-o astfel de clasificare. Aceasta subliniază importanța sa unică și calitatea remarcabilă. Sassicaia este produs exclusiv din struguri cultivați pe domeniul Tenuta San Guido, care include aproximativ 75 de hectare de vii.

Vinul și terroir-ul

Sassicaia este în principal un cupaj de Cabernet Sauvignon și Cabernet Franc, cu o proporție mai mare de Cabernet Sauvignon. Acest amestec de soiuri franțuzești pe solurile de pietriș din Bolgheri a dat naștere unui vin structurat, elegant, cu arome complexe de fructe negre, ierburi mediteraneene și note minerale.

Terroir-ul din Bolgheri este esențial pentru calitatea unică a Sassicaiei. Solurile stâncoase și climatul mediteranean, cu influențe maritime, oferă condiții ideale pentru strugurii Cabernet. De altfel, numele „Sassicaia” provine de la cuvântul italian „sasso”, care înseamnă piatră, făcând referire la caracterul pietros al solului.

Stilul și longevitatea Sassicaiei

Sassicaia este un vin cu o structură excepțională și un potențial de învechire incredibil. În tinerețe, vinul prezintă arome intense de fructe roșii și negre, cu note de tutun, condimente și lemn dulce. Pe măsură ce îmbătrânește, vinul capătă o complexitate remarcabilă, cu note de trufe, piele și minerale. De obicei, Sassicaia este un vin care se poate păstra timp de zeci de ani, devenind din ce în ce mai rafinat.

În anii favorabili, Sassicaia este considerat unul dintre cele mai bune vinuri din lume. 

CARACTERISTICI

Tenuta San Guido Sassicaia: O Simfonie a Naturii și Meșteșugului

Tenuta San Guido Sassicaia, un vin legendar din Italia, face parte din categoria vinurilor „Super Tuscan”, apreciat la nivel global pentru calitatea sa excepțională și istoria fascinantă. Acest vin a schimbat pentru totdeauna percepția lumii asupra vinurilor italiene, oferind o experiență unică datorită terroir-ului distinct și a metodelor inovatoare de vinificație. Hai să descoperim împreună caracteristicile distinctive care fac acest vin atât de special.

Soiul de Struguri

Tenuta San Guido Sassicaia este produs în principal din două soiuri de struguri: Cabernet Sauvignon și Cabernet Franc, ambele inspirate din renumitele vinuri Bordeaux.

Cabernet Sauvignon aduce vinului o structură solidă, tanini puternici și arome profunde de fructe negre, ierburi mediteraneene și piele.

Cabernet Franc adaugă o notă de eleganță și finețe, contribuind la complexitatea aromatică și la echilibrul final.

Amestecul acestor soiuri franțuzești într-un sol unic din Bolgheri a permis Sassicaiei să își dezvolte propria identitate, devenind un vin de referință pentru regiune.

Sistemul de Cultivare al Viței de Vie

Vițele de vie de la Tenuta San Guido sunt cultivate cu mare grijă și atenție la detalii. Recolta manuală asigură selecția celor mai bune boabe de struguri, eliminând orice imperfecțiune. Cultivarea se face la altitudini cuprinse între 100 și 400 de metri, ceea ce oferă strugurilor o expunere optimă la soare și o ventilație naturală datorată brizelor maritime, factor ce contribuie la maturarea lentă și echilibrată a fructelor.

Solul

Solul din zona Bolgheri este extrem de variat și complex, oferind vinului o amprentă minerală unică. Solurile sunt bogate în calcar, marl și pietriș, cu porțiuni argiloase, care contribuie la structura și finețea vinului. Solurile stâncoase ajută la drenarea apei și forțează rădăcinile viței de vie să pătrundă adânc în pământ, extrăgând astfel arome minerale subtile.

Vinificația și Maturarea

Procesul de vinificație este riguros, cu un accent deosebit pe menținerea integrității boabelor de struguri. După o presare delicată și o selecție atentă, fermentația alcoolică este realizată fără adaos de drojdii externe, menținând o temperatură controlată de 27-28 °C. Această fermentație naturală, combinată cu delestage-uri și remontaje frecvente, ajută la extragerea maximă a aromei și a taninilor, păstrând totodată prospețimea acidității.

Vinul trece apoi printr-o fermentație malolactică, în care aciditatea ascuțită a strugurilor este înlocuită de o textură mai catifelată. Maturarea se realizează în butoaie de stejar franțuzesc (barrique), din care 45% sunt noi, 45% sunt la primul ciclu de folosire, iar 10% la al doilea ciclu. Vinul este învechit mai bine de 25 de luni înainte de a fi decantat și îmbuteliat.

Culoare, Arome, Gust

Culoarea vinului Sassicaia este de un rubiniu profund, aproape opac, cu reflexe violet în tinerețe, care se estompează spre cărămiziu pe măsură ce vinul îmbătrânește.

Aromele sunt de o complexitate incredibilă, amintind de fructe negre coapte, cum ar fi coacăzele și murele, urmate de note de tutun, ierburi mediteraneene și un substrat mineral subtil. În timp, apar arome de piele, trufe și cedru, evidențiind o eleganță deosebită.

Gustul este profund și armonios, cu o structură solidă de tanini bine integrați și o aciditate echilibrată. În tinerețe, vinul poate părea robust și intens, dar pe măsură ce se maturizează, devine mai catifelat, dezvăluind o simfonie de arome complexe și rafinate. Finalul este lung, cu note minerale și de condimente.

Temperatura de Servire

Pentru a savura pe deplin complexitatea și aromele bogate ale acestui vin, se recomandă o temperatură de servire între 16 și 18 °C. Vinul trebuie decantat cu aproximativ o oră înainte de servire, pentru a-i permite să respire și să își dezvăluie toate nuanțele.

Asocieri Gastronomice

Sassicaia este un vin extrem de versatil în ceea ce privește asocierile gastronomice, dar se potrivește de minune cu preparate bogate și elaborate. Printre cele mai recomandate asocieri se numără:

Carne de vită sau de vânat, precum fileul de cerb sau mielul la cuptor.

Brânzeturi maturate, cum ar fi Parmigiano-Reggiano sau Pecorino, care pun în valoare taninurile fine ale vinului.

Trufe și preparate pe bază de ciuperci sălbatice, care scot în evidență aromele terestre și minerale ale vinului.

Paste cu sosuri bogate, cum ar fi ragù sau paste cu carne de mistreț.

Tenuta San Guido Sassicaia este mai mult decât un simplu vin, este o experiență completă, o călătorie în inima Bolgher-ului, unde natura, tradiția și măiestria se îmbină perfect. Fiecare sticlă este o capodoperă, reprezentând o poveste despre terroir, timp și eforturi umane meticuloase. Este un vin de colecție, dar și unul de savurat la ocazii speciale, un vin care transcende timpul și lasă o amprentă de neuitat asupra celor care îl degustă.