Braastad Fine Elegant XO Cognac 1L

CARACTERISTICI

Braastad Fine Elegant XO Cognac a fost creat cu un mare respect față de tradiția și meșteșugul producției de cognac, combinând expertiza maestrului blender Richard Braastad cu caracteristicile unice ale regiunii Fine Champagne. Acest cognac de excepție este rezultatul unei selecții atente de eaux-de-vie provenite din cele două premier cru ale regiunii Cognac: Grande Champagne și Petite Champagne, cu un minim de 50% din blend provenind din Grande Champagne, cele mai prestigioase terase viticole din zonă.

Culoare: se remarcă printr-o culoare aurie închisă, cu reflexii adânci și vibrante. Aceasta este o nuanță deosebit de rafinată, care reflectă maturarea îndelungată a băuturii, de până la 20 de ani, și caracterul său complex. 

Gust: se prezintă ca un amestec rafinat de arome care te cuceresc cu fiecare înghițitură. Este un cognac echilibrat și complex, în care predomină note delicate de vanilie și violete, două arome emblematice ale unui blend Fine Champagne. Aceste arome florale se îmbină perfect cu armonii de nuci prăjite, creând o experiență gustativă unică, în care dulcețea se întâlnește cu picantul, iar floralul cu terestrul. Pe final, se simte un iz subtil de piele și trufe, adăugând o notă de sofisticare și adâncire.

Miros: la nivel olfactiv, acest cognac emană un buchet complex și elegant, cu accente de piele fină și trufe, care se combină cu o adiere subtilă de fructe proaspete. Este un miros profund, dar echilibrat, în care florile delicate, cum sunt violetele, sunt acompaniate de o ușoară adiere de nuci prăjite. 

Recomandări de servire: este perfect pentru a fi savurat simplu, într-un pahar de tip snifter sau un pahar cu picior de tip tulipă, pentru a-i lăsa aromele să se dezvăluie în toată splendoarea lor. Este o alegere excelentă pentru momentele de răsfăț, oferindu-ți o experiență senzorială deosebită. De asemenea, se potrivește de minune cu un platou de brânzeturi fine, la finalul unei mese deosebite. Datorită complexității și echilibrului său, acest cognac poate fi savurat și ca băutură de sine stătătoare, fiind o alegere perfectă pentru iubitorii de băuturi fine și rafinate.

ETAPE DE PRODUCȚIE

1. Recoltarea strugurilor: Producția de cognac începe cu cultivarea strugurilor, care sunt recoltați manual din regiunile viticole celebre pentru calitatea lor, cum sunt Grande Champagne și Petite Champagne. Strugurii utilizați pentru cognac sunt în principal din soiul Ugni Blanc, apreciat pentru aciditatea sa ridicată și pentru capacitatea de a produce un vin ideal pentru distilare.

2. Fermentarea: După recoltare, strugurii sunt zdrobiți și lăsați să fermenteze pentru a transforma zaharurile din struguri în alcool. Acest proces produce un vin alb sec, care are un conținut scăzut de alcool, de obicei între 8-10%. Este important ca vinul să aibă o aciditate naturală ridicată, deoarece aceasta va ajuta la obținerea unui distilat mai bun.

3. Distilarea: Vinul obținut este supus unei distilări speciale, cunoscută sub numele de dublă distilare, un proces caracteristic pentru producția de cognac.

• Prima distilare produce un lichid numit „brouillis” , care conține un alcool de aproximativ 30-32% ABV.
• A doua distilare (numită „distilarea fină” sau „redistilare”) separă „cojile” (părțile neutilizabile, mai grele) de „coada” (alcoolul mai ușor) și lasă doar partea de mijloc a distilatelor, cunoscută sub numele de „cœur de chauffe”, care este utilizată pentru producerea cognacului. Acest alcool este mult mai concentrat și pur.

4. Maturarea: După distilare, eaux-de-vie (distilatele) sunt lăsate să se matureze în butoaie de stejar. Maturarea este esențială pentru dezvoltarea complexității și aromei cognacului. În cazul Braastad Fine Elegant XO Cognac, distilatele sunt maturate între 15 și 20 de ani, o perioadă care permite dezvoltarea unor arome și texturi deosebite. Butoaiele de stejar, în special cele provenind din păduri franceze, sunt esențiale pentru aportul de arome de vanilie, caramel și lemn, iar contactul cu aerul contribuie la o oxidare treptată, care dă naștere unui cognac mai rotund și mai echilibrat.

5. Amestecarea (Blending): În timpul maturării, eaux-de-vie din diferite loturi și din diverse perioade de vârstă sunt amestecate pentru a crea un blend coerent. Master Blender-ul Richard Braastad are un rol crucial în această etapă, selectând cu atenție distilatele pentru a crea un cognac care să combine complexitatea și armonia dorită.

În cazul Braastad Fine Elegant XO Cognac, blendul este format din distilate provenind din Grande Champagne și Petite Champagne, două dintre cele mai prestigioase regiuni ale Cognac-ului, fiecare aducând propriile sale caracteristici în amestec.

ISTORIA BRANDULUI

Istoria brandului Braastad începe în 1875, când un tânăr fondator a deschis propria casă de Cognac pe malul râului Charente, în Franța. De atunci, cinci generații au continuat tradiția, menținând aceeași atenție la detalii și meșteșug ca și străbunicul lor. Familia Braastad a fost activă în industria cognacului încă din primele zile ale acestei tradiții, iar unul dintre cei mai importanți membri, Sverre Braastad, a venit din Norvegia la sfârșitul secolului XIX și s-a alăturat casei Tiffon, unde a început să dezvolte afacerea împreună cu soția sa, Edith Rousseau.

În 1919, după încheierea Primului Război Mondial, Sverre și Edith au preluat oficial conducerea, transformând casa Tiffon într-un nume de renume în industrie. Pasiunea lor pentru cognac și dedicarea familiei au făcut ca Braastad să devină un brand recunoscut și apreciat pe plan mondial. Astăzi, după mai mult de 130 de ani, continuăm să producem cognac cu aceeași grijă și tradiție, folosind viile și cramele noastre aflate în inima regiunii Cognac, păstrând meșteșugul transmis din generație în generație.