Clase Azul Mezcal Guerrero 0.7L

CARACTERISTICI

Clase Azul Mezcal Guerrero este o băutură artizanală ce reînvie tradițiile din sudul Mexicului. Cu un gust proaspăt, un miros natural și o finisare rafinată, este un mezcal care aduce o fărâmă din frumusețea regiunii Guerrero într-un pahar.

Mezcal este o băutură spirtoasă tradițională mexicană, obținută prin distilarea agavei, similar cu tequila, dar cu un proces de producție diferit. În timp ce tequila este făcută doar din agavă albastră, mezcalul poate fi produs din diverse tipuri de agave, iar procesul de coacere a acestora în cuptoare subterane conferă băuturii sale caracteristicile de fum și complexitate aromată.

Învechire: Clase Azul Mezcal Guerrero nu urmează un proces de învechire în butoaie, ci își extrage complexitatea și caracterul dintr-o producție artizanală atentă, respectând metodele tradiționale ale meșteșugarilor din statul Guerrero. Acest mezcal este obținut din agava Papalote (Agave cupreata), o plantă sălbatică ce crește în zonele montane umede din Guerrero. Procesul de distilare rămâne pur, fără interferențe de la lemn sau alte arome externe, pentru a păstra autenticitatea și prospețimea băuturii.

• Miros: este subtil și proaspăt, cu note delicate de flori verzi, umiditate de pădure și o prospețime marină, influențată de apropierea de marea Pacificului. Se simt și ușoare accente vegetale, un indiciu al teritoriului montan și al solului bogat de unde provine agava Papalote.
• Aromele sunt delicate, dar bine conturate, cu o dulceață subtilă și un gust proaspăt, ce amintește de fructe roșii și o ușoară notă florală. La fiecare înghițitură, agava Papalote se face simțită printr-o notă vegetală curată, însoțită de o dulceață de prune roșii și o adiere de citronată. Gustul este împletit cu o ușoară fumozitate, dar aceasta nu domină, ci completează perfect complexitatea băuturii.
• Gust: este fin și armonios, cu o textură catifelată. Notele de agava Papalote se amestecă cu un strop de prospețime marină și un iz de făină de porumb prăjit. Gustul este vibrant și curat, păstrând un echilibru perfect între dulceața naturală și o ușoară amărăciune, un semn al prospețimii plantei de agava.

Finishul este lung, catifelat și curat, cu o senzație răcoritoare care persistă pe papilele gustative. Se remarcă note de flori albe și un finiș dulce-acrișor, ce amintește de fructele de vară, dar și de un gust ușor mineral, care este echilibrat de dulceața naturală a agavei.

Asocieri gastronomice

• Brânzeturi: brânză de capră proaspătă, pentru contrastul de texturi și arome.
• Fructe: prune roșii, pentru a accentua notele fructate ale mezcalului.
• Ciocolată: ciocolată albă, care adaugă o notă de dulceață cremoasă ce se îmbină frumos cu complexitatea băuturii.

Decantorul acestui mezcal reflectă moștenirea artizanală din Guerrero, cu un design care înfățișează colibrii, realizat prin tehnici tradiționale de lacuire. Acest capac vibrant este creat manual, iar procesul de realizare poate dura până la zece zile, fiind o dovadă a muncii meticuloase și a respectului pentru tradiție.

ETAPE DE PRODUCȚIE

Distileria Clase Azul este o operă de artă în sine, dedicată producerii de tequilă excepțională. Situată în inima Mexicului, această distilerie își onorează cele mai fine tradiții într-o regiune specială și bogată în frumusețe: Jalisco. Aici, agava albastră este venerată și apreciată de secole, iar distilatul său rafinat este o mărturie vie a culturii și tradițiilor jalisciene care s-au transmis de-a lungul veacurilor.

În inima distileriei Clase Azul, tequila este considerată unul dintre cele mai prețioase comori, iar cultura lor, a generozității îi îndeamnă să împărtășească această comoară cu restul lumii. Cu pasiune și devotament, ei pun în valoare agava și creează tequila care încântă și încântă.

Dar cum se naște această capodoperă? Totul începe în Los Altos de Jalisco, o regiune binecuvântată cu pământ roșu și condiții climatice speciale. Aici, agavele cresc în armonie cu solul, mineralele și clima, dezvoltând caracteristici unice care vor da viață tequilei Clase Azul.

Procesul de producție este meticulos și pas cu pas. În timpul recoltării, cunoscută și sub numele de jima, frunzele agavei sunt îndepărtate cu grijă pentru a dezvălui inima plantei, cunoscută sub numele de pina. Aceste pinas sunt apoi pregătite pentru a fi transformate în lichidul magic.

Agavele sunt supuse procesului de slow-cooking în cuptoare de zidărie, permițându-le să se îmbine cu focul, să creeze arome și să elibereze zaharurile naturale. După aceea, urmează procesul de măcinare, unde pinas sunt transformate într-un suc dulce și bogat în zaharuri.

Distileria Clase Azul are o rețetă secretă, o drojdie patentată care își lasă amprenta distinctivă asupra profilului aromei și gustului tequilei. Aceasta face ca tequila Clase Azul să fie cu adevărat unică.

Apoi, procesul continuă cu dubla distilare în alambicuri de cupru, unde distilatul este rafinat și cristalin. Aici, artizanii distileriei își pun amprenta magică, supraveghind cu atenție și pasiune fiecare etapă a procesului.

Clase Azul înțelege puterea timpului și știe că unele lucruri devin mai bune cu vârsta. Așa că, pentru a crea tequile cu profile complexe și sofisticate, tequila neîmbătrânită este lăsată să se maturizeze în butoaie de stejar sau alte tipuri de lemn. De-a lungul lunilor și anilor, aceasta evoluează și capătă arome adânci și note distinse.

Clase Azul oferă o varietate de tequile excepționale, de la eleganta și rafinata Clase Azul Tequila Reposado până la extraordinara Clase Azul Tequila Ultra, care a fost îmbătrânită în exces. Fiecare picătură de tequila exprimă ceva unic despre bogăția și caracterul pe care numai timpul le poate conferi.

Distileria Clase Azul nu se oprește aici în aventura sa a băuturii mexicane. Ei explorează și cultivă un alt secret al Mexicului: mezcalul. Această băutură, făcută dintr-o gamă largă de specii de agave, reflectă solul și condițiile care au hrănit și crescut aceste plante.

Dar distileria Clase Azul este mai mult decât un loc de producție a băuturilor fine; este un templu al artizanatului. Artizanii lor transformă diversitatea culturală a Mexicului în obiecte de mare valoare. Fiecare decantor este o operă de artă, decorată cu măiestrie de mâini talentate. Fie că este vorba despre decantoarele de tequila, care spun povești prin designul lor, sau despre decantoarele de mezcal, care se laudă cu tehnici artizanale prețioase și tradiții de lungă durată, fiecare piesă este o comoară unică.

Distileria Clase Azul îmbină cu măiestrie tradiția ancestrală a băuturilor mexicane cu creativitatea și pasiunea artizanilor săi. În fiecare picătură de tequila și mezcal, în fiecare decantor deosebit, se află frumusețea și bogăția Mexicului. Este o invitație de a descoperi și de a explora aceste comori de neegalat.

ISTORIA BRANDULUI

Distileria Clase Azul are o istorie de 25 de ani și a avut ca vis inițial de a împărtăși magia culturii mexicane cu restul lumii. Numele lor, Clase Azul, provine din natura lor intrinsecă. Alegerea numelui a fost inspirată de culoarea albastră a agavei din care sunt produse băuturile lor și de vopseaua folosită pe primul lor decantor de tip Reposado.

Unul dintre pilonii lor a fost găsirea oamenilor care au crezut în viziunea lor deosebită a Mexicului, o viziune bazată pe devotament, excelență și frumusețe. De-a lungul celor 25 de ani, au întâmpinat dificultăți, cum ar fi dezastre naturale și crize financiare, care le-au pus sub semnul întrebării existența. Cu toate acestea, prin credința în visul lor și rămânând fideli idealurilor lor, au depășit adversitatea.

Un aspect important al distileriei Clase Azul este mândria lor în realizarea artizanală mexicană. În 2007, au fondat atelierul ceramic Tradicion Mazahua, unde meșterii Clase Azul se dedică creării decantoarelor lor, adevărate tributuri aduse culturii mexicane.

De asemenea, împărțirea unui scop comun a fost un aspect esențial în îndeplinirea visului lor. Prin intermediul Fundației Causa Azul, ei contribuie la dezvoltarea comunităților de artizani, ajutându-i să prospere în timp ce își păstrează moștenirea și tradițiile culturale.

Distileria Clase Azul caută să se transforme și să reprezinte cultura mexicană în întreaga lume, prin crearea de creații și spații care dezvăluie inima Mexicului. Astăzi, se mândresc că împărtășesc magia Mexicului în peste 55 de țări.

Cu o nouă identitate de marcă, Clase Azul Mexico, păstrează valorile care i-au însoțit de la început. Ei mențin spiritul care îi motivează să împărtășească magia culturii lor cu restul lumii.

Această scurtă trecere în revistă a istoriei distileriei Clase Azul evidențiază evoluția și angajamentul lor constant în promovarea culturii și tradițiilor mexicane, precum și în susținerea comunităților și transformarea vieților oamenilor.