Braastad Organic Finest VSOP Cognac 0.5L

CARACTERISTICI

Culoare: impresionează printr-o culoare aurie intensă, lucioasă, cu reflexii calde și elegante. Această nuanță este rezultatul maturării îndelungate în butoaie de stejar francez, care ajută la dezvoltarea unei structuri vizuale ce sugerează un cognac rafinat și bine echilibrat, dar cu un caracter profund.

Gust: se distinge printr-o complexitate remarcabilă, datorată combinației de struguri Ugni Blanc 100% organici și procesului de maturare în butoaie de stejar francez.Acest cognac oferă o gamă largă de arome, începând cu o dulceață fină și subtilă de marțipan și migdale, care se împletesc armonios cu note de portocale și pere. Acestea sunt completate de un strat fin de vanilie și toffee, creând un echilibru perfect între dulceață, fructe și o ușoară adiere de caramel. Textura sa este netedă, iar finalul este lung, delicat și ușor picant.

Miros: este o combinație subtilă de flori albe, aducând o prospețime florală ce se împletește cu migdalele și marțipanul. Arome fructate, cum ar fi portocala și para, se dezvoltă treptat, adăugând un strat de complexitate. Vanilia și toffee-ul aduc o senzație de dulceață și cremozitate, ce completează perfect ansamblul olfactiv, făcând din acest cognac o băutură extrem de plăcută și rafinată.

Recomandări de servire: este ideal pentru a fi savurat simplu, într-un pahar de tip snifter sau tulipă, pentru a-i permite aromelor să se dezvăluie în toată complexitatea lor.De asemenea, poate fi combinat cu un platou de brânzeturi fine, cum ar fi brânza de capră sau brânza cu mucegai albastru, pentru a complementa și intensifica aromele sale delicate. 

ETAPE DE PRODUCȚIE

1. Recoltarea strugurilor: Începe cu recoltarea manuală a strugurilor din regiunea Cognac, în special Ugni Blanc, un soi de struguri care este apreciat pentru aciditatea sa ridicată și pentru capacitatea de a produce un vin ideal pentru distilare. Acest soi este cultivat organic, fără utilizarea de pesticide sau fertilizanți chimici, ceea ce conferă o puritate și un caracter natural băuturii. Strugurii sunt recoltați doar atunci când au atins maturitatea optimă pentru a asigura o fermentare de calitate.

2. Fermentarea: După recoltare, strugurii sunt zdrobiți și fermentați într-o perioadă de aproximativ 5-7 zile. Fermentarea transformă zaharurile naturale din struguri în alcool, producând un vin alb sec cu un conținut de alcool de aproximativ 8-10%. Această etapă este esențială pentru obținerea unui vin cu aciditate ridicată, care va ajuta la obținerea unui distilat curat și complex.

3. Distilarea: După fermentare, vinul este distilat într-un proces de dublă distilare specific regiunii Cognac, într-o alambic cu încălzire directă.

• Prima distilare produce un lichid numit „brouillis”, cu un conținut de alcool de aproximativ 30-32%.
• A doua distilare separă „cojile” și „coada” de „coeur de chauffe” (partea centrală și cea mai pură a distilatului), care este utilizată pentru producerea cognacului. Acest proces este esențial pentru a extrage cele mai bune arome și pentru a obține un distilat cu o puritate și o finețe deosebită.

4. Maturarea: După distilare, eaux-de-vie (distilatele) sunt plasate în butoaie de stejar francez pentru maturare. Braastad Cognac este lăsat să se matureze între 4 și 8 ani, ceea ce permite dezvoltarea aromei și caracterului său complex. Stejarul francez este esențial pentru acest proces, deoarece contribuie la extracția de taninuri și arome de vanilie, caramel și lemn. În plus, maturarea în butoaie de stejar permite o interacțiune lentă cu aerul, ceea ce ajută la dezvoltarea unui cognac mai fin și mai echilibrat.

5. Amestecarea (Blending): După perioada de maturare, Master Blender-ul Richard Braastad selectează cu atenție cele mai bune distilate din loturile mature pentru a crea un blend echilibrat. Braastad Cognac se bazează pe un amestec de eaux-de-vie din mai mulți ani de maturare pentru a obține un gust rafinat și o complexitate aromatică. În acest caz, se pune accent pe arome de migdale, marțipan, flori albe, portocale, pere, vanilie și toffee, care se completează armonios pe palat.

ISTORIA BRANDULUI

Istoria brandului Braastad începe în 1875, când un tânăr fondator a deschis propria casă de Cognac pe malul râului Charente, în Franța. De atunci, cinci generații au continuat tradiția, menținând aceeași atenție la detalii și meșteșug ca și străbunicul lor. Familia Braastad a fost activă în industria cognacului încă din primele zile ale acestei tradiții, iar unul dintre cei mai importanți membri, Sverre Braastad, a venit din Norvegia la sfârșitul secolului XIX și s-a alăturat casei Tiffon, unde a început să dezvolte afacerea împreună cu soția sa, Edith Rousseau.

În 1919, după încheierea Primului Război Mondial, Sverre și Edith au preluat oficial conducerea, transformând casa Tiffon într-un nume de renume în industrie. Pasiunea lor pentru cognac și dedicarea familiei au făcut ca Braastad să devină un brand recunoscut și apreciat pe plan mondial. Astăzi, după mai mult de 130 de ani, continuăm să producem cognac cu aceeași grijă și tradiție, folosind viile și cramele noastre aflate în inima regiunii Cognac, păstrând meșteșugul transmis din generație în generație.