Epicuro Appassite - Vin Rosu Sec - Italia - 0.75L

• Tip de struguri: Epicuro Appassite este realizat dintr-un amestec de struguri autohtoni din Puglia, inclusiv Lambrusco, Sangiovese, Primitivo și Montepulciano. Acești struguri conferă vinului o complexitate și o aromă bogată.
• Metoda de producție: Vinul Epicuro Appassite este produs utilizând tehnica "appassimento". Acest lucru implică lăsarea strugurilor să se usuce parțial înainte de fermentație, ceea ce duce la o concentrare mai mare a zahărului și a aromei în struguri. Această metodă conferă vinului un caracter bogat și intens.
• Aromă și gust: Epicuro Appassite oferă arome intense de fructe negre, cum ar fi cireșe negre, mure și prune uscate. Gustul este plin, complex și echilibrat, cu note de fructe negre, ciocolată neagră și condimente. Are o textură catifelată și un final lung și persistent.
• Maturare: Acest vin este maturat în butoaie de stejar, ceea ce contribuie la dezvoltarea și complexitatea sa. Perioada de maturare poate varia în funcție de anul de recoltă, dar de obicei vinul este pus în sticle după cel puțin 6 luni de la fermentație.
• Potrivire culinară: Epicuro Appassite se potrivește de minune cu mâncăruri bogate și consistente, cum ar fi fripturi de carne roșie, brânzeturi maturate sau ciocolată neagră. Este un vin care poate însoți cu succes o cină festivă sau o seară specială.

În concluzie, Epicuro Appassite este un vin de calitate cu caracteristici distincte și un partener excelent pentru diferite mâncăruri și ocazii speciale.

ETAPE DE PRODUCȚIE

1. Recoltarea și selecția strugurilor: Producția de Epicuro Appassite implică utilizarea unor soiuri specifice de struguri, cum ar fi Primitivo, Nero d'Avola și Merlot. Recoltarea se realizează în momentul optim de maturitate, când strugurii au atins concentrația maximă de zaharuri și arome.
2. Uscarea strugurilor: O caracteristică distinctivă a vinului Epicuro Appassite este utilizarea tehnicii de uscare a strugurilor, cunoscută și sub numele de "appassimento". După recoltare, strugurii sunt așezați în tăvi sau lăzi speciale și lăsați să se usuce într-un mediu controlat, de obicei într-o cameră bine ventilată. Această etapă poate dura de la câteva săptămâni până la câteva luni și are ca rezultat o concentrare mai mare a zaharurilor și aromelor în struguri.
3. Strivirea și fermentația: După uscarea strugurilor, aceștia sunt striviți pentru a extrage mustul. Mustul obținut este transferat în tancuri de fermentație, unde are loc procesul de fermentație alcoolică. În cazul Epicuro Appassite, acest proces de fermentație poate fi prelungit pentru a obține o extracție mai mare a aromei și a structurii vinului.
4. Maturarea în butoaie de lemn: După fermentație, vinul este transferat în butoaie de lemn pentru a se maturiza. Butoaiele de lemn conferă vinului caracteristici suplimentare, cum ar fi aromele de vanilie și mirodenii și o textură mai fină. Durata maturării poate varia, dar de obicei vinul Epicuro Appassite este maturat în butoaie de lemn timp de câteva luni până la câțiva ani.
5. Asamblarea și îmbutelierea: După maturare, vinurile din diferite butoaie sunt asamblate pentru a crea un vin echilibrat și complex. Producătorii de vin pot combina diferite loturi de vinuri cu caracteristici distincte pentru a obține profilul gustativ dorit. După asamblare, vinul este îmbuteliat și etichetat înainte de a fi distribuit pe piață.