Castel Borgo Ribolla Gialla Spumante Extra Dry 0.75L

CARACTERISTICI

Castel Borgo Ribolla Gialla Spumante Extra Dry este un vin spumant proaspăt, rafinat și echilibrat, obținut dintr-un soi de struguri autohton cu o istorie îndelungată. Ribolla Gialla este cunoscut pentru aciditatea sa vibrantă, aromele florale și caracterul său revigorant, ceea ce îl face alegerea perfectă pentru un spumant expresiv și ușor de băut.

Soiul de struguri: acest spumant este produs exclusiv din Ribolla Gialla, un soi tradițional din nord-estul Italiei, apreciat pentru caracteristicile sale unice:

• Aromă fină și florală, cu note de flori albe și citrice.
• Aciditate ridicată, care îi conferă prospețime și un caracter răcoritor.
• Textură elegantă, cu un echilibru perfect între fructuozitate și mineralitate.

Acest soi este utilizat din ce în ce mai des pentru producția de vinuri spumante, datorită capacității sale de a păstra prospețimea și complexitatea aromatică în timpul fermentației.

Sistemul de cultivare al viței de vie: strugurii Ribolla Gialla sunt cultivați în regiunile colinare ale Friuli-Venezia Giulia și Veneto, unde clima temperată și solurile minerale creează condiții excelente pentru maturarea lor optimă. Viile sunt cultivate pe terase și versanți însoriți, ceea ce permite o expunere ideală la soare și o dezvoltare echilibrată a aromei și acidității. Se utilizează sistemul Guyot, care asigură o bună aerisire a ciorchinilor și o maturare uniformă.

Recoltarea are loc în lunile septembrie și octombrie, atunci când strugurii ating echilibrul perfect între zaharuri și aciditate.

Solul: regiunea de proveniență a Ribolla Gialla este caracterizată de soluri bogate în minerale și de origine aluvionară, ceea ce contribuie la complexitatea aromatică și aciditatea vibrantă a acestui spumant. Soluri calcaroase și argiloase – Asigură o bună drenare și conferă vinului o mineralitate plăcută și o structură echilibrată.

Influența râurilor și a munților – Permite o răcire naturală a viilor pe timpul nopții, păstrând prospețimea strugurilor și intensitatea aromelor.

Vinificația și maturarea: este obținut prin metoda Charmat (Martinotti), special concepută pentru a evidenția aromele delicate ale soiului Ribolla Gialla.

1. Procesul de vinificare
2. Presare delicată – Strugurii sunt presați ușor pentru a extrage doar sucul limpede, păstrând aromele pure și prospețimea naturală.
3. Fermentație primară – Mustul este fermentat la temperaturi scăzute în tancuri de inox, ceea ce permite dezvoltarea aromelor fructate și florale.
4. Fermentație secundară (Prise de Mousse) – Se realizează în autoclave presurizate, unde vinul dezvoltă efervescența fină și persistentă caracteristică.
5. Maturare pe drojdii fine – Spumantul este lăsat să stea pentru o scurtă perioadă pe drojdii fine, ceea ce îi conferă o textură cremoasă și un gust bine echilibrat.
6. După finalizarea acestui proces, vinul este filtrat și îmbuteliat, păstrând toată prospețimea și rafinamentul soiului Ribolla Gialla.

Culoare: Galben pai strălucitor, cu reflexii aurii și un perlaj fin și persistent.

Arome: Intens fructate și florale, cu note de măr verde, pară, citrice, completate de nuanțe delicate de flori albe.

Gust: Plin de prospețime, echilibrat, cu o aciditate vibrantă și un postgust lung și revigorant.

Temperatura de servire: pentru a savura din plin aromele sale delicate și efervescența sa fină, este recomandat a fi servit bine răcit, la o temperatură de 4-6°C.

Se servește în pahare flute, pentru a evidenția perlajul fin și aromele delicate.

Asocieri gastronomice:

• Aperitive și gustări – Ideal alături de bruschette, măsline marinate, prosciutto crudo și tartine cu brânzeturi fine.
• Brânzeturi delicate – Se potrivește de minune cu mozzarella, ricotta, burrata sau brânzeturi proaspete de capră.
• Preparate din pește și fructe de mare – Merge perfect cu sushi, carpaccio de somon, midii, creveți sau calamari la grătar.
• Supe și mâncăruri ușoare – Complement ideal pentru supe de pește, paste cu fructe de mare sau risotto cu parmezan.
• Mâncăruri vegetariene – Poate însoți preparate pe bază de legume proaspete, salate mediteraneene sau quiche-uri cu brânză și ierburi aromatice.

ISTORIA BRANDULUI

Crama Decordi este o cramă italiană cu o istorie de peste 100 de ani, construită pe valori solide precum pasiunea pentru vinificație, respectul pentru tradiție și dorința continuă de inovare. Fondată în 1921 de Quirico Decordi I, crama și-a început activitatea ca o mică tavernă în nordul Italiei, servind vinuri locale într-un cadru autentic și primitor.

Inițial, afacerea Decordi a fost o "trattorie" de familie, unde se serveau vinuri produse din podgoriile locale. Succesul vinurilor oferite a dus la extinderea afacerii și la începerea producției proprii la scară mai mare. În câteva decenii, crama a devenit un nume respectat în lumea vinurilor italiene, iar vinurile Decordi au început să fie exportate în întreaga lume.

Crama Decordi și-a menținut mereu legătura strânsă cu regiunea sa de origine, punând accent pe terroir-ul și pe caracteristicile unice ale fiecărui soi de struguri. Vizitatorii cramei sunt primiți chiar în vechea locație unde a funcționat odinioară taverna familiei, într-o atmosferă caldă, care reflectă autenticitatea brandului.

În paralel cu respectul pentru tradiție, crama a investit masiv în tehnologie de ultimă generație, având acum linii de îmbuteliere moderne, care asigură calitate, eficiență și trasabilitate pentru fiecare sticlă de vin produsă.

Astăzi, compania este condusă de Quirico Decordi, împreună cu copiii săi, Alessandro și Giulia, care continuă moștenirea de patru generații, păstrând echilibrul între tehnicile tradiționale și inovațiile moderne.

Vinul spumant | vinuri spumante care nu sunt identificate dupa apartenența regională

Șampania & Șampania Rosé | Champagne, Franța

Blanc de Blancs & Blanc de Noirs | Franța

Prosecco | Italia

Cava | Spania

Asti | Piemont, Italia

Franciacorta | Brescia, Italia

Crémant | Franța

Espumante | Portugalia

Sekt | Germania

Cap Classique | Africa de Sud

Pentru o incursiune în lumea bulelor, citiți articolul Ce sunt spumantele ?