Castel Borgo Prosecco Millesimato Extra Dry DOC 0.75L

CARACTERISTICI

Castel Borgo Prosecco Millesimato Extra Dry DOC este un vin spumant elegant și expresiv, produs în renumita regiune Veneto. Caracterizat printr-o culoare galben-pai strălucitor, un perlaj fin și persistent și un gust proaspăt, fructat și ușor cremos, acest Prosecco este alegerea perfectă pentru momente speciale sau pentru a adăuga un strop de rafinament oricărei ocazii.

Fiind un Millesimato, acest spumant provine dintr-un singur an de recoltă, ceea ce îi conferă o calitate superioară și un caracter distinctiv.

Soiul de struguri: este obținut din Glera, un soi de strugure alb tradițional din regiunea Veneto, folosit exclusiv în producția de Prosecco DOC și DOCG. Glera este recunoscut pentru aciditatea sa naturală ridicată și aromele sale delicate, care variază de la fructe albe (măr, pară, piersică) la note florale și citrice. Este un soi foarte expresiv, care păstrează prospețimea și eleganța chiar și după vinificarea spumantă.

Sistemul de cultivare al viței de vie: vița de vie folosită pentru acest Prosecco este cultivată pe dealurile blânde ale regiunii Veneto, unde climatul temperat și influențele montane favorizează o dezvoltare echilibrată a strugurilor. Se utilizează sistemul de conducere Sylvoz sau Guyot, pentru a asigura o expunere optimă la soare și o aerisire bună a ciorchinilor.

• Recoltarea se face manual sau mecanizat la maturitate optimă, pentru a păstra aciditatea și aromele caracteristice ale soiului Glera.
• Producția este controlată, astfel încât strugurii să mențină un echilibru excelent între zaharuri și aciditate, esențial pentru un spumant proaspăt și revigorant.

Solul: podgoriile destinate acestui Prosecco se află pe soluri mixte, de origine aluvionară și argilo-calcaroasă, care joacă un rol esențial în complexitatea aromatică și mineralitatea vinului. Solurile aluvionare, bogate în nisip și pietriș, permit un drenaj excelent, favorizând aciditatea și prospețimea vinului. Argila și calcarul contribuie la dezvoltarea aromelor fine și la echilibrul structural al spumantului. Acest tip de sol, combinat cu climatul temperat, creează condiții ideale pentru maturarea lentă a strugurilor, ceea ce duce la obținerea unui Prosecco elegant și rafinat.

Vinificația și maturarea: este obținut prin metoda Charmat (Martinotti), cea mai potrivită pentru păstrarea caracterului proaspăt și fructat al vinului.

Etapele vinificării:

1. Presare delicată – Strugurii sunt presați ușor pentru a extrage doar sucul limpede, bogat în arome și aciditate.
2. Fermentație primară – Mustul este fermentat la temperaturi scăzute (12-15°C) în tancuri din inox, pentru a păstra prospețimea și aromele fructate.
3. A doua fermentație (Prise de Mousse) – Vinul este supus unei fermentații secundare în tancuri presurizate, unde dezvoltă perlajul fin și persistent caracteristic Prosecco-ului.
4. Maturare scurtă pe drojdii fine – Acest pas ajută la obținerea unei texturi mai complexe și a unei efervescențe elegante.

După finalizarea fermentației, vinul este filtrat și îmbuteliat fără maturare îndelungată, pentru a păstra prospețimea și caracterul vibrant al Prosecco-ului.

• Culoare: Galben pai strălucitor, cu reflexii verzui și un perlaj fin și persistent.
• Arome: Intense și caracteristice, cu note de măr verde, pară și citrice, alături de subtile accente florale.
• Gust: Proaspăt, savuros, cremos și ușor de băut, cu un echilibru perfect între dulceață și aciditate. Finalul este plăcut și revigorant, lăsând o senzație de prospetime și finețe.

Temperatura de servire: pentru a-i pune în valoare prospețimea și finețea,este recomandat a fi servit bine răcit, la 4-6°C. Se recomandă răcirea în frigider timp de 2-3 ore înainte de consum.

• Pentru o răcire rapidă, sticla poate fi pusă într-un vas cu gheață și apă rece timp de 15-20 de minute.
• Se recomandă servirea în pahare flute, pentru a evidenția perlajul și aromele fine ale vinului.

Recomandări culinare

• Aperitive și gustări – Perfect alături de bruschette, tartine cu somon afumat, prosciutto crudo sau măsline marinate.
• Antreuri ușoare – Se potrivește cu salate fresh, preparate cu brânzeturi proaspete sau carpaccio de pește.
• Pește și fructe de mare – Excelent cu midii, creveți, sushi sau risotto cu fructe de mare.
• Preparate ușoare din carne albă – Se asortează bine cu pui la grătar, curcan sau preparate pe bază de ouă.
• Deserturi delicate – Deși este un spumant Extra Dry, poate fi savurat și cu prăjituri cu fructe, tarte cu lămâie sau biscuiți crocanți.

ISTORIA BRANDULUI

Crama Decordi este o cramă italiană cu o istorie de peste 100 de ani, construită pe valori solide precum pasiunea pentru vinificație, respectul pentru tradiție și dorința continuă de inovare. Fondată în 1921 de Quirico Decordi I, crama și-a început activitatea ca o mică tavernă în nordul Italiei, servind vinuri locale într-un cadru autentic și primitor.

Inițial, afacerea Decordi a fost o "trattorie" de familie, unde se serveau vinuri produse din podgoriile locale. Succesul vinurilor oferite a dus la extinderea afacerii și la începerea producției proprii la scară mai mare. În câteva decenii, crama a devenit un nume respectat în lumea vinurilor italiene, iar vinurile Decordi au început să fie exportate în întreaga lume.

Crama Decordi și-a menținut mereu legătura strânsă cu regiunea sa de origine, punând accent pe terroir-ul și pe caracteristicile unice ale fiecărui soi de struguri. Vizitatorii cramei sunt primiți chiar în vechea locație unde a funcționat odinioară taverna familiei, într-o atmosferă caldă, care reflectă autenticitatea brandului.

În paralel cu respectul pentru tradiție, crama a investit masiv în tehnologie de ultimă generație, având acum linii de îmbuteliere moderne, care asigură calitate, eficiență și trasabilitate pentru fiecare sticlă de vin produsă.

Astăzi, compania este condusă de Quirico Decordi, împreună cu copiii săi, Alessandro și Giulia, care continuă moștenirea de patru generații, păstrând echilibrul între tehnicile tradiționale și inovațiile moderne.

Vinul spumant | vinuri spumante care nu sunt identificate dupa apartenența regională

Șampania & Șampania Rosé | Champagne, Franța

Blanc de Blancs & Blanc de Noirs | Franța

Prosecco | Italia

Cava | Spania

Asti | Piemont, Italia

Franciacorta | Brescia, Italia

Crémant | Franța

Espumante | Portugalia

Sekt | Germania

Cap Classique | Africa de Sud

Pentru o incursiune în lumea bulelor, citiți articolul Ce sunt spumantele ?