Decordi Bardolino DOC - Vin Rosu Sec - Italia - 0.75L

CARACTERISTICI

Decordi Bardolino DOC este un vin roșu sec, ușor și echilibrat, originar dintr-una dintre cele mai apreciate regiuni viticole ale Italiei. Acest vin se remarcă prin aromele sale fructate, prospețimea sa revigorantă și taninurile fine, fiind o alegere ideală pentru cei care caută un vin lejer, dar expresiv.

Soiul de struguri: este obținut dintr-un cupaj tradițional de soiuri autohtone, specifice regiunii Veneto:

• Corvina – Soiul predominant, care oferă vinului note intense de cireșe negre și fructe roșii, precum și o aciditate echilibrată.
• Rondinella – contribuie la aromele florale și la structura delicată a vinului.
• Molinara – un soi complementar, care adaugă o notă ușor condimentată și prospețime suplimentară.

Sistemul de cultivare al viței de vie: viile destinate producției acestui vin sunt cultivate pe dealurile blânde din jurul lacului Garda, beneficiind de un microclimat favorabil și de soluri minerale. Se utilizează sistemul Guyot, care permite o expunere uniformă a strugurilor la soare, asigurând o coacere optimă. Clima temperată, influențată de lacul Garda, oferă zile calde și nopți răcoroase, ceea ce contribuie la dezvoltarea unei complexități aromatice deosebite.

Solul: Regiunea Veneto se caracterizează prin soluri aluvionare și morenice, bogate în minerale, care influențează stilul vinului:

• Soluri pietroase și nisipoase – contribuie la drenajul excelent, favorizând strugurii cu o concentrație mai mare de arome.
• Mineralitate ridicată – conferă vinului o prospețime vibrantă și o textură elegantă.
• Influența lacului Garda – reglează temperaturile, menținând o aciditate naturală echilibrată.

Aceste condiții pedoclimatice permit obținerea unui vin proaspăt, fructat și ușor de băut, fără a pierde din complexitatea sa naturală.

Vinificația și maturarea: procesul de vinificație este axat pe păstrarea purității aromelor și a fructuozității caracteristice.

1. Recoltarea manuală – strugurii sunt culeși cu grijă, atunci când ating maturitatea optimă, pentru a asigura un echilibru perfect între zahăr și aciditate.
2. Fermentația la temperaturi controlate – mustul este fermentat la temperaturi scăzute, între 22-25°C, pentru a menține prospețimea și aromele de fructe roșii.
3. Macerare scurtă pe pielițe – această etapă asigură o extracție moderată a taninurilor, oferind vinului o textură catifelată și o culoare luminoasă.
4. Maturare în tancuri de inox – vinul este păstrat pentru o perioadă scurtă în recipiente din oțel inoxidabil, pentru a-și păstra prospețimea și claritatea aromatică.

Culoare: roșu strălucitor, cu reflexii rubinii delicate.

Arome: note intense de fructe roșii, cireșe negre și zmeură, completate de nuanțe fine de condimente și flori de câmp.

Gust: proaspăt și echilibrat, cu o aciditate plăcută, taninuri fine și un final fructat și persistent.

Temperatura de servire: pentru a evidenția prospețimea și aromele fructate se recomandă servirea sa la o temperatură de 18-20°C.

Asocieri gastronomice:

• Paste și risotto – se potrivește perfect cu paste cu sosuri ușoare, risotto cu legume sau ciuperci și preparate cu sos roșu delicat.
• Supe de legume și tocănițe – vinul echilibrează perfect aromele intense ale supelor de linte, minestrone sau tocănițelor de legume.
• Carne albă la grătar sau înăbușită – perfect alături de pui, curcan sau iepure preparat la cuptor, pe grătar sau în sosuri delicate.
• Brânzeturi semi-maturate – merge bine cu brânzeturi precum Asiago, Pecorino sau brânzeturi proaspete ușor maturate.

ISTORIA BRANDULUI

Crama Decordi este o cramă italiană cu o istorie de peste 100 de ani, construită pe valori solide precum pasiunea pentru vinificație, respectul pentru tradiție și dorința continuă de inovare. Fondată în 1921 de Quirico Decordi I, crama și-a început activitatea ca o mică tavernă în nordul Italiei, servind vinuri locale într-un cadru autentic și primitor.

Inițial, afacerea Decordi a fost o "trattorie" de familie, unde se serveau vinuri produse din podgoriile locale. Succesul vinurilor oferite a dus la extinderea afacerii și la începerea producției proprii la scară mai mare. În câteva decenii, crama a devenit un nume respectat în lumea vinurilor italiene, iar vinurile Decordi au început să fie exportate în întreaga lume.

Crama Decordi și-a menținut mereu legătura strânsă cu regiunea sa de origine, punând accent pe terroir-ul și pe caracteristicile unice ale fiecărui soi de struguri. Vizitatorii cramei sunt primiți chiar în vechea locație unde a funcționat odinioară taverna familiei, într-o atmosferă caldă, care reflectă autenticitatea brandului.

În paralel cu respectul pentru tradiție, crama a investit masiv în tehnologie de ultimă generație, având acum linii de îmbuteliere moderne, care asigură calitate, eficiență și trasabilitate pentru fiecare sticlă de vin produsă.

Astăzi, compania este condusă de Quirico Decordi, împreună cu copiii săi, Alessandro și Giulia, care continuă moștenirea de patru generații, păstrând echilibrul între tehnicile tradiționale și inovațiile moderne.