Chateau Moulin de Clotte Castillon Cotes de Bordeaux - Vin Rosu Sec - Franta - 0.75L

CARACTERISTICI

Château Moulin de Clotte Castillon Côtes de Bordeaux este un vin care reușește să îmbine tradiția bordeleză cu o abordare modernă a vinificării. Catifelat, expresiv și bine lucrat, acest vin reflectă terroir-ul său cu sinceritate și oferă o experiență gustativă plăcută, accesibilă, dar de calitate. 

Soiul de struguri: Château Moulin de Clotte este produs dintr-un asamblaj clasic pentru malul drept al Bordeaux-ului, format din 90% Merlot și 10% Cabernet Franc. Merlot-ul, soi dominant, oferă vinului rotunjime, fructuozitate și o textură catifelată, în timp ce Cabernet Franc adaugă structură, prospețime și o notă elegantă de condimente și flori uscate. Împreună, cele două soiuri construiesc un profil aromatic bogat și o armonie gustativă ideală pentru cei care apreciază vinurile fine, dar accesibile ca stil.

Sistemul de cultivare al viței de vie: vițele din această proprietate au o vârstă medie de 35 de ani, ceea ce asigură o bună stabilitate a producției și o concentrație excelentă a aromelor în struguri. Plantarea este realizată la o densitate de 6000 de butuci pe hectar, ceea ce favorizează o competiție sănătoasă între plante și o maturare uniformă a boabelor. Recoltarea se face mecanic, dar cu mare atenție, pentru a păstra calitatea ciorchinilor. Randamentul este controlat, situându-se la 45 hl/ha, un indicator al selecției atente și al accentului pus pe calitate, nu pe cantitate.

Solul: viile Château Moulin de Clotte sunt plantate pe un sol argilo-lutos, o combinație ideală care permite o bună retenție a apei în perioadele secetoase și o eliberare treptată a nutrienților esențiali. Acest tip de sol contribuie la obținerea unor vinuri cu corpolență medie, taninuri echilibrate și un profil aromatic bogat, în care fructul este bine exprimat, iar textura este moale și rotundă.

Vinificația și maturarea: vinificația este realizată cu mare grijă, în spiritul respectului față de terroir. Fiecare parcelă este vinificată separat, pentru a conserva specificul fiecărei microzone. După fermentația alcoolică, vinul trece printr-o macerare post-fermentativă de aproximativ 15 zile la 28°C, o tehnică menită să extragă culoarea, fructul și taninurile fine, fără a compromite echilibrul general.

Fermentația malolactică este urmată de o maturare de 18 luni, desfășurată în proporție de 80% în tancuri de inox și 20% în butoaie de stejar. Această proporție atent aleasă permite păstrarea prospețimii și expresivității fructului, oferind în același timp complexitate și rotunjime prin aportul discret de lemn.

• Château Moulin de Clotte se remarcă printr-o culoare rubinie intensă, cu reflexe purpurii, caracteristice unui vin tânăr, dar bine structurat. 
• La nivel olfactiv este expresiv și curat, cu note de fructe roșii și negre coapte – cireșe, prune, coacăze –, însoțite de nuanțe ușoare de condimente dulci și o tentă subtilă de vanilie și lemn afumat, provenite din maturarea parțială în butoaie.
• Gust: vinul este catifelat, rotund și bine echilibrat, cu taninuri moi și o aciditate care susține senzația de prospețime. Aromele de fructe negre dominate de mure și vișine se îmbină cu accente fine de piper negru și o ușoară notă de ciocolată amară, oferind un final persistent și armonios.

Temperatura de servire

Pentru a evidenția toate calitățile vinului, se recomandă servirea la o temperatură cuprinsă între 16 și 18°C. Este indicat să fie aerat timp de 30 de minute înainte de consum, mai ales dacă vinul este tânăr, pentru a permite buchetului să se deschidă complet.

Asocieri gastronomice:

• Friptură de vită sau miel la cuptor
• Tocănițe cu sos roșu și ierburi aromatice
• Piept de rață cu sos de fructe negre
• Paste cu sosuri pe bază de carne
• Brânzeturi semi-tari sau maturate precum Comté, Tomme sau Cantal

ISTORIA CRAMEI

Château Moulin de Clotte este o proprietate viticolă cu o istorie ce își are începuturile în anul 1890, așa cum o dovedește fântâna săpată în stâncă, vizibilă pe fațada vestică a castelului. Numele cramei urmează tradiția bordeleză și provine de la localitatea La Clotte, loc în care se afla odinioară o veche moară de vânt, din care astăzi a mai rămas doar pietroiul morii, o relicvă ce păstrează memoria timpului.

Situat în comuna Les Salles-de-Castillon, la doar câțiva kilometri de renumita Saint-Émilion, domeniul este format din vii, iazuri și pădure, toate răspândite armonios pe un teritoriu de 8 hectare, aflat în cadrul apelațiunii Castillon Côtes de Bordeaux.

Terroir-ul acestui domeniu este alcătuit din argilă și calcar, o combinație ideală pentru cultivarea strugurilor roșii. Structura solului oferă profunzime vinurilor, iar compoziția viței de vie este dominată de 85% Merlot, completată de 10% Cabernet Franc și 5% Malbec, un trio clasic ce reflectă tradiția și eleganța malului drept al Bordeaux-ului.

Regiunea Castillon are o istorie viticolă veche de milenii, cu urme de viță-de-vie încă din Antichitate. Totuși, adevărata dezvoltare a podgoriilor a avut loc în Evul Mediu, în perioada dominației britanice asupra regiunii Aquitania, când vinurile de Castillon erau transportate cu bărcile către piețele din Europa de Nord. Apelațiunea oficială Castillon Côtes de Bordeaux a fost recunoscută în 1935, marcând intrarea sa în familia marelor vinuri bordeleze.

În ultimii ani, la Château Moulin de Clotte s-a pus accent pe restructurarea inteligentă a plantației, urmând o abordare sustenabilă și vizionară. Parcelele au fost replantate strategic, iar înainte de plantarea noilor butuci, solurile au fost lăsate să se odihnească și au fost însămânțate cu cereale adaptate deficiențelor fiecărei zone. Această etapă de regenerare a durat în medie trei ani, iar noile plantații au fost realizate cu o densitate mai mare, asigurând o maturare completă și uniformă a strugurilor, indiferent de condițiile anului de recoltă.

Astăzi, Château Moulin de Clotte nu este doar o cramă cu rădăcini istorice, ci un exemplu de vinificație modernă în respect pentru terroir, unde echilibrul dintre natură, tradiție și tehnică este cheia producerii unor vinuri autentice, cu suflet și expresie locală.