Decordi Chianti DOCG - Vin Rosu Sec - Italia - 0.75L

CARACTERISTICI

Decordi Chianti DOCG este un vin clasic, autentic, care exprimă terroir-ul Toscanei prin echilibrul său elegant între fructuozitate, taninuri și aciditate. Versatil și rafinat, acest vin este ideal atât pentru mesele zilnice, cât și pentru ocazii speciale.

Soiul de struguri: este produs în principal din Sangiovese, soiul emblematic al regiunii Toscana, dar are în compoziția sa și o cantitate de Canaiolo, care oferă fructuozitate și suplețe taninică. Sangiovese este cunoscut pentru aciditatea sa vibrantă, taninurile ferme și notele caracteristice de fructe roșii și condimente.

Sistemul de cultivare al viței de vie: vița de vie este cultivată în sistem Guyot sau cordon speronat, metode tradiționale utilizate pentru a controla producția și a îmbunătăți calitatea strugurilor. Datorită solurilor sărace și bine drenate, vițele sunt forțate să dezvolte rădăcini adânci, ceea ce contribuie la obținerea unor vinuri concentrate și echilibrate.

Solul: din zona Toscana este predominant argilos, calcaros și galestros (șisturi friabile). Aceste soluri asigură un drenaj bun și permit o coacere lentă și uniformă a strugurilor, ceea ce duce la o complexitate aromatică deosebită. Prezența calcarului contribuie la structura taninică și la prospețimea naturală a vinului.

Vinificația și maturarea: după recoltarea manuală a strugurilor, aceștia sunt zdrobiți și fermentați în tancuri de oțel inoxidabil, la temperaturi controlate, pentru a păstra aromele naturale ale fructului. Macerarea pe pielițe durează aproximativ 10-15 zile, pentru a extrage culoarea și taninurile. După fermentație, vinul este maturat timp de câteva luni, fie în butoaie mari de stejar, fie în tancuri de inox, înainte de a fi îmbuteliat. Această etapă contribuie la rotunjirea taninurilor și la intensificarea aromelor.

• Culoare: roșu intens, profund, cu reflexii rubinii.
• Arome: note de fructe coapte (cireșe, prune), condimente (piper negru, cuișoare) și lemn dulce (licorice), completate de ușoare accente florale și minerale.
• Gust: plin, catifelat, bine structurat, cu un echilibru între aciditate și taninuri moi. Postgustul este persistent și intens, lăsând senzații plăcute de fructe și condimente.

Temperatura de servire: se servește la o temperatură de 18-20°C, pentru a-i evidenția complexitatea și finețea. Se recomandă aerisirea vinului timp de 30 de minute înainte de consum, pentru a-i permite aromelor să se deschidă pe deplin.

Asocieri gastronomice:

• Carne la grătar (vită, porc, miel)
• Paste cu sos de roșii și carne, cum ar fi ragù alla bolognese
• Risotto cu ciuperci sau trufe
• Vânat (mistreț, iepure, căprioară)
• Brânzeturi maturate, precum Pecorino Toscano sau Parmigiano Reggiano

ISTORIA BRANDULUI

Crama Decordi este o cramă italiană cu o istorie de peste 100 de ani, construită pe valori solide precum pasiunea pentru vinificație, respectul pentru tradiție și dorința continuă de inovare. Fondată în 1921 de Quirico Decordi I, crama și-a început activitatea ca o mică tavernă în nordul Italiei, servind vinuri locale într-un cadru autentic și primitor.

Inițial, afacerea Decordi a fost o "trattorie" de familie, unde se serveau vinuri produse din podgoriile locale. Succesul vinurilor oferite a dus la extinderea afacerii și la începerea producției proprii la scară mai mare. În câteva decenii, crama a devenit un nume respectat în lumea vinurilor italiene, iar vinurile Decordi au început să fie exportate în întreaga lume.

Crama Decordi și-a menținut mereu legătura strânsă cu regiunea sa de origine, punând accent pe terroir-ul și pe caracteristicile unice ale fiecărui soi de struguri. Vizitatorii cramei sunt primiți chiar în vechea locație unde a funcționat odinioară taverna familiei, într-o atmosferă caldă, care reflectă autenticitatea brandului.

În paralel cu respectul pentru tradiție, crama a investit masiv în tehnologie de ultimă generație, având acum linii de îmbuteliere moderne, care asigură calitate, eficiență și trasabilitate pentru fiecare sticlă de vin produsă.

Astăzi, compania este condusă de Quirico Decordi, împreună cu copiii săi, Alessandro și Giulia, care continuă moștenirea de patru generații, păstrând echilibrul între tehnicile tradiționale și inovațiile moderne.