Chateau Ambe Tour Pourret Saint Emilion Grand Cru - Vin Rosu Sec - Franta - 0.75L

CARACTERISTICI

Château Ambe Tour Pourret Saint-Émilion Grand Cru este un vin care îmbină în mod exemplar istoria unei proprietăți nobile, valoarea unui terroir prestigios și viziunea modernă a unei viticulturi sustenabile. Elegant, intens și rafinat, este un vin care reflectă perfect spiritul regiunii Saint-Émilion, un adevărat reper pentru iubitorii de Bordeaux de clasă. 

Soiul de struguri - Vinul este produs dintr-un asambaj tradițional al Rive Droite:

• 90% Merlot – pentru rotunjime, densitate și arome bogate de fructe negre;
• 10% Cabernet Franc – pentru structură, prospețime și un plus de eleganță aromatică.

Această combinație oferă un vin armonios, catifelat, dar bine susținut, cu taninuri fine și echilibru perfect între fruct și structură.

Sistemul de cultivare al viței de vie: vechimea medie a vițelor este de 35 de ani, iar densitatea plantației variază între 6000 și 7000 de butuci/ha, ceea ce înseamnă randamente moderate și o concentrare excelentă a fructului. Proprietatea a fost achiziționată în 2007, iar începând cu 2015 este certificată în agricultură ecologică, reflectând angajamentul producătorului față de respectarea mediului și protejarea terroir-ului.

Solul: terroir-ul este compus dintr-un strat superficial nisipos și un substrat argilos, o combinație care oferă vinului finețe, taninuri mătăsoase și o textură de “catifea lichidă”. Acest tip de sol permite o maturare uniformă și controlată a strugurilor, fiind ideal pentru exprimarea subtilă și rafinată a soiurilor Merlot și Cabernet Franc.

Vinificația și maturarea: recoltarea se face mecanic, dar cu atenție maximă asupra selecției. Fiecare parcelă este vinificată separat, pentru a respecta specificul fiecărui microclimat. După fermentația alcoolică, urmează o macerare post-fermentativă de aproximativ 15 zile la 28°C, pentru a extrage maximum de aromă, culoare și structură.

Maturarea are loc în baricuri din stejar francez timp de 12–14 luni:

• 60% baricuri noi pentru complexitate aromatică;
• 40% baricuri de  vin, pentru păstrarea prospețimii fructului.

Vinul se distinge printr-o culoare rubinie intensă, profundă și limpede. 

La nivel olfactiv este fin și complex, cu note de lemn elegant, vișine coapte și grișine, completate de accente discrete de vanilie și condimente dulci.

Gust: vinul este gourmand, echilibrat și amplu, cu o textură catifelată, taninuri fine și o remarcabilă persistență aromatică. Aromele de cireșe negre, prune și cacao se împletesc cu subtilități de stejar și ierburi uscate, oferind un final lung, proaspăt și armonios.

Temperatura de servire

Se recomandă servirea vinului la 17–18°C, cu aerare timp de 30–45 de minute înainte de consum pentru a-i permite să-și exprime pe deplin buchetul.

Asocieri gastronomice:

• Friptură de vită sau tournedos cu foie gras
• Miel în crustă de ierburi
• Pui cu trufe și ciuperci sălbatice
• Brânzeturi maturate: Saint-Nectaire, Comté, Tomme de Savoie

ISTORIA CRAMEI

Crama Château Ambe Tour Pourret este situată pe fosta rută istorică ce lega Saint-Émilion de Coutras, o cale legendară pe care a pășit însuși Regele Ludovic al XI-lea, la sfârșitul Războiului de 100 de Ani. Primele mențiuni documentare despre existența proprietății datează din 1811, iar turnul emblematic al castelului, care astăzi domină peisajul, a fost construit abia în 1845. Forma actuală a domeniului a fost definitivată în 1925. În timpul celui de-Al Doilea Război Mondial, castelul a fost requisiționat de trupele germane, care au ocupat o parte din clădiri, lăsând o amprentă istorică profundă asupra locului.

Astăzi, Château Ambe Tour Pourret se întinde pe 5 hectare de viță-de-vie, înconjurate de clădirea istorică, de cramă și de spațiile de vinificare moderne. Istoria sa bogată, îmbinată cu terroir-ul remarcabil, face din fiecare sticlă o pagină din povestea Bordeaux-ului.