Poggio le Volpi Donnaluce Bianco Malvasia, Greco & Chardonnay Igp - Vin Alb Sec - Italia - 0.75L

CARACTERISTICI

Poggio le Volpi Donnaluce Bianco Malvasia, Greco & Chardonnay Igp - Vin Alb Sec- este un vin ce reflectă tradiția viticolă italiană, având un caracter echilibrat, sofisticat și plin de viață.

Soiul de struguri: îmbină trei soiuri nobile de struguri, fiecare aducând o caracteristică distinctivă acestui vin. Chardonnay este un soi clasic care adaugă corp și complexitate, având un caracter fructat și o aciditate bine echilibrată. Malvasia contribuie cu arome florale și o textură catifelată, aducând o notă de eleganță. Greco, un soi mai puțin cunoscut, dar totuși apreciat, adaugă o structură minerală și o prospețime aparte, completând armonios celelalte două varietăți. Împreună, aceste trei soiuri se alătură într-un vin cu un caracter aparte, echilibrat și proaspăt.

Sistemul de cultivare al viței de vie: viile care produc acest vin sunt amplasate în regiunea Lazio, una dintre cele mai prestigioase regiuni viticole ale Italiei centrale. Sistemul de cultivare utilizat este cordonul spur, un tip de formare a viței de vie care permite o distribuire uniformă a strugurilor, favorizând o maturare mai uniformă și o mai bună aerisire a viței. Acest sistem contribuie la calitatea strugurilor și, implicit, la vinul rezultat, fiind un mod eficient de a controla recolta și de a obține fructe de cea mai bună calitate.

Solul: pe care sunt cultivate vițele de vin provine din terenuri de origine vulcanică, ceea ce conferă vinului o mineralitate aparte. Acest tip de sol este bogat în microelemente, care ajută la dezvoltarea unui vin cu o complexitate aromatică mai mare și o textură mai rafinată. Volcanismul din Lazio a modelat un peisaj ideal pentru vinificație, iar acest vin beneficiază de aceste condiții excelente de sol.

Vinificația și Maturarea: procesul de vinificație este meticulos și include tehnici de ultimă oră pentru a extrage esența fiecărui soi de strugure. Recoltarea strugurilor se face manual, un detaliu important pentru a garanta că doar strugurii cei mai sănătoși și de calitate ajung în vinificație. După o crio-macerare prelungită, în care strugurii sunt lăsați la temperaturi scăzute pentru a extrage aromele delicate, are loc presarea ușoară a acestora. Fermentația se realizează la temperaturi scăzute, pentru a conserva aromele primare ale fructelor. După fermentație, vinul este maturat pe drojdii în rezervoare de oțel inoxidabil, dar și în diverse tipuri de butoaie, ceea ce adaugă complexitate și profunzime vinului. Maturarea continuă timp de cel puțin 3 luni, pe levuri, pentru a îmbogăți textură și a spori caracterul său cremos și durabil.

Culoare: este de un galben palid strălucitor, cu reflexii ușor verzi. Această nuanță sugerează un vin proaspăt și vibrant, care invită imediat la degustare. 

Arome: de coacăze, caise și piersici se îmbină armonios cu note de lichii, mandarine chinezești și flori albe, conferind vinului o prospețime și o delicatețe încântătoare. În final, se adaugă o ușoară aromă de miere și migdale, care completează acest buchet floral și fructat.

Gust: vinul este catifelat și persuasiv, foarte bine echilibrate și o aciditate vibrantă care îl face incredibil de ușor de băut. Persistența gustului este extrem de lungă, ceea ce face ca această băutură să fie o alegere plăcută pentru momente de răsfăț.

Temperatura de servire: se recomandă să fie servit la o temperatură de 6-8°C. Aceasta este temperatura ideală pentru a evidenția prospețimea și complexitatea sa aromatică, precum și pentru a oferi o senzație răcoritoare și revigorantă în timpul degustării.

Asocieri gastronomice: se potrivește excelent cu preparate din fructe de mare, cum ar fi midii, creveți sau scoici, sau cu un delicios spaghete cu scoici și bottarga. Dacă îți dorești o combinație exotică, vinul se poate asocia cu mâncăruri orientale, cum ar fi tempura, sushi sau salată thailandeză. De asemenea, merge de minune alături de risotto sau brânzeturi proaspete de capră, completând perfect mesele cu arome delicate, dar complexe.

TRADIȚIA ȘI PASIUNEA PENTRU VIȚA DE VIE

În 2010, Felice Mergè, ghidat de experiența tatălui său, Armando, achiziționează și restaurează o clădire cunoscută sub numele de Cooperativa Comunale dei Produttori di Erchie, activă încă din 1949. Redenumită Masca del Tacco, clădirea este readusă la splendoarea sa rurală originală, dar în același timp este îmbogățită cu cele mai recente echipamente și tehnici inovatoare de producție, menite să producă cea mai bună calitate de vin fără a-și pierde natura tradițională. Masca del Tacco și-a extins ulterior podgoriile în zonele Veglie și Torricella. Caldura pământului și influxul mării din peninsula Salentina, mâinile harnice ale fermierilor, vremea: toți acești factori duc la obținerea unor vinuri extrem de caracterizate de Masca del Tacco.

Filozofia companiei este bazată pe tradiție, identitate și teritoriu, dar și pe pasiune, angajament și experiență. Acestea sunt valorile împărtășite de companie, care continuă să cultive soiuri autohtone, folosindu-se de potențialul solului pentru a da naștere vinurilor care reprezintă o expresie modernă, dar în același timp sunt păstrătoare ale unor patrimonii vinicole istorice unice. Munca în vie este realizată manual, procesul de vinificație este tradițional, iar folosirea butoaielor pentru îmbătrânire nu este niciodată prea invazivă, pentru a obține un produs final cât mai pur posibil. Filozofia companiei este de a pune echipamentele și tehnologiile avansate în slujba unei mari tradiții vinicole.

Pe domeniul viticol, care se întinde pe mai mult de 200 de hectare, se găsesc vițe bătrâne de peste 50 de ani. Primele soluri plantate datează din 1953 în provincia Brindisi, în zona Silicati, cu soiul Negroamaro. Din 1977, producția se extinde în zona Paticchi, tot în provincia Brindisi, și de-a lungul anilor se îmbogățește cu soiuri precum Syrah, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Lambrusco, în timp ce principalele soiuri rămân Primitivo, Negroamaro și Fiano. În 2001, se adaugă un soi foarte vechi: Susumaniello, care este reevaluat datorită caracteristicilor sale variaționale puternice care dau naștere unor vinuri unice.

În podgorii, situate în zona rurală a Brindisiului, în Masseria Paticchi, se găsesc soiurile Negroamaro, Primitivo, Cabernet Sauvignon, Fiano și, într-o mică măsură, Syrah și Pinot Nero. Cel mai recent adăugat este Susumaniello, un soi foarte vechi care dă naștere unui vin antic cu un caracter extrem de puternic și complex, la fel ca toate celelalte vinuri tipice ale zonei. În Torricella, în provincia Taranto, se află podgoriile Villa Maria, unde Primitivo are rolul principal în teritoriu. Suntem în zona DOC Manduria, leagănul acestei denumiri, unde se găsesc exclusiv vițe de vie bătrâne de 70 de ani sau mai mult. În cele din urmă, proprietatea din Veglie, în provincia Lecce, este regatul Negroamaro.

Așadar, Masca del Tacco nu este doar o cramă, ci un loc în care se împletesc tradiția, identitatea și pasiunea pentru a crea vinuri unice și autentice, reflectând caracterul bogat al teritoriului lor și amprenta muncii meticuloase și dedicate a viticultorilor lor.

ISTORIA CRAMEI

Crama Masca del Tacco are o poveste fascinantă și bogată, desfășurată în inima micului oraș Erchie din Italia, situat în regiunea Puglia, în zona Brindisi, la 68 de metri deasupra nivelului mării. Cu aproximativ 9000 de locuitori, Erchie este o bijuterie a culturii din Salento, înconjurată de orașele Brindisi, Taranto și Lecce.

Potrivit istoriei, orașul își are originile undeva în secolele VI și V î.Hr., când mesapienii au denumit "Herculea" locul pe care se află astăzi Erchie. Cu trecerea timpului, civilizația mesapiană, inițial aspră și sălbatică, a evoluat și a început construcția de ziduri fortificate și de "specchie", structuri situate într-un anumit mod în întreaga regiune Salento. Unii cred că "specchie" erau monumente funerare, alții consideră că erau turnuri de observație în zonele plate. Odată cu ascensiunea Romei și cu proximitatea Mandurium și Tarentum, Heraclea a fost marginalizată până în secolul I d.Hr. Cu dezvoltarea satelor rurale, numele Heraclea s-a transformat în Hercle, iar abia spre sfârșitul secolului al XVII-lea, denumirea a devenit în cele din urmă Erchie.

• În 1754, populația era puțin sub o mie de oameni, iar 90% dintre locuitori se dedicau agriculturii și pastoralismului. În anii 1800, municipalitatea îi diferenția pe locuitori în trei categorii: nobilii, oamenii "civilizați" (medici, chirurgi, judecători), "meșteșugarii și băieții de la fermă".
• În 1862, teritoriul Erchiei a fost traversat de bande de bandiți. În același an, pe 16 decembrie, bandiții au fost învinși de un regiment de infanterie și de Garda Națională din Erchie.
• În 1918, țara a fost lovită de epidemia de "febră spaniolă". Teribila epidemie a dus la decesul a 5% din populație.
• În 1920, centrul orașului a fost inundat, apa atingând o înălțime de aproximativ 2,50 de metri. Din fericire, a fost înregistrat doar un singur deces, dar toate rezervele de ulei, vin, grâu și legume au fost pierdute.

Contribuția Erchiei în timpul Primului și celui de-Al Doilea Război Mondial a fost semnificativă. În mai 1959, Fondul Rural și Artizanal s-a deschis în localitate.

Poziția sa strategică, climatul, proximitatea de Marea Ionică și calitatea solului au transformat Erchie într-un loc privilegiat pentru producția diverselor tipuri de vinuri, inclusiv Primitivo di Manduria și Negroamaro. Solul aici este un factor dominant și semn distinctiv al calității și tipicității produselor: solurile au o compoziție medie, argiloasă și bogată în calcar.

Felice Mergè a ales Erchie pentru a-și stabili compania de familie, Masca del Tacco, ghidat de o pasiune profundă pentru pământul din Puglia și pentru vița de vie, care întotdeauna i-a reprezentat simbolul și natura: Primitivo.

În prezent, compania deține aproximativ 200 de hectare de vie, atât proprietate cât și în arendă, cultivate atât ca tufișuri, cât și ca cordoane spurcate. Crama Masca del Tacco continuă să creeze vinuri remarcabile, reflectând bogăția istoriei și tradiției din Erchie și aducând în fiecare pahar aromele și pasiunea acestei regiuni extraordinare.